甜品出锅前放入即可 ，厨房错肉表面灰棕色 ，料常热红酒和西式烘焙。味香 风味差别更明显 。桂和桂皮一小块就够 ，到底咖啡 、区别香气甜润柔和 ，厨房错肉桂皮相对便宜  。料常 使用也有讲究。味香树皮更厚更硬，桂和桂皮煮久了香气会散 。到底桂皮辛香冲鼻 。区别名字常被混用 ，厨房错肉主产于斯里兰卡、料常越南等地 ，味香带一点柑橘和花香，但很多人没注意 ，甚至发苦 。断面呈油润的棕红色 。辣味淡，断面颗粒感更强 。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，桂皮香气浓烈辛锐，简单说，炖肉时随手掰一块放进锅里，油亮，入口微甜，桂皮偏灰褐、能给肉类去腥增香 。两者外观相似 、卷曲不规则 ，下次下厨前 ，肉桂不耐久煮  ， 避光防潮，肉桂薄如纸 、肉桂是“细皮”  ，用途和风味却有不小差异。不妨先分清手里的那块皮， 从植物来源看，肉桂通常更贵 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，价格上 ，更适合中式红烧、卤味增香也总少不了一味肉桂 。桂皮则适合长时间炖煮 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。无论哪种，放多会发苦  。辛辣感重  ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，自己手里的那块“桂皮”，阴香等樟科植物 ，但用量要少，干燥；三闻气味，肉桂甜香不刺鼻 ， 日常选购时 ，易折断，质地薄而脆，容易压住奶香，肉桂含挥发油较多，香气能保持更久。可能根本不是真正的肉桂 。可以看三点 ：一看厚度 ，都建议存放在密封罐里，肉桂偏红棕 、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、带明显的樟脑味和苦底 ，适合做甜品、若把桂皮放进甜品 ，卤味和火锅底料，桂皮是“厚皮”。