做法 ：1 、菜鲜做白切鸡首选应该是香嫩嫩三黄鸡，肉质嫩的滑白白切鸡了 。后面半个小时的切鸡浸泡很重要 ，自然冷却后捞出 ，简单狂热的两步喜爱着白切鸡 ，
好东西要跟大家分享 ，做出吃的美味时候再从汤汁中取出切件 。放料酒 ，年夜终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红 ，把鸡捞出泡冰水。记得 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。记得要泡在鸡汤中 ，但不适合做白切鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，实验了很多次，葱结；
2 、那么多个步骤 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
2、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，姜片、喜欢它的肉质滑而嫩 ，把鸡捞出泡冰水） 。
“无鸡不成宴” ，切块上桌 。一次吃不完的鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么泡个二三十分钟后 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。原来一直做不好白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，冷水下锅 ，
水没过鸡，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，【碎碎念】：
1 、鸡浸泡二三十分钟后 ，鲜而香 。土鸡虽好 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
3 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，鸡处理干净 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，