小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，暖质香葱 2根 、美味放入五花肉 ，红烧所以吃起来不会油腻 。冬日生抽 1汤匙（15ml） 、温萝卜
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。暖质撒葱花即可 。美味
6锅洗净 ，红烧盛出五花肉待用 。冬日大火烧开后撇去浮沫 。温萝卜拌面等很香 。暖质盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。美味
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、红烧浸泡15分钟。
4捞出后晾凉 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
炒糖色也可以用白糖 ，姜 3片 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，加入一大勺料酒 ，
2盆中装入凉水 ，
7倒入炒过的五花肉块，桂皮 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。老抽 1汤匙 、
炖肉时要加热水 。放入姜、冰糖 5粒 、桂皮 1小块、老抽 。放入1汤匙（15ml）的油，
12炖至萝卜软熟 ，八角、
8翻炒均匀 。捞出 。白萝卜 一根、料酒 1汤匙（15ml） 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。加之我挑的肉相对比较精 ，八角（大料） 1-2个 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，将多余的油倒出 ，生抽 、加入切块的白萝卜同煮 。锅里放一点点油 ，加少许盐调味，转大火收稠汤汁 ，翻炒均匀 。再加入料酒 、葱 、去除表面的脏东西。切成均匀的方块。
9加入没过肉量的开水 ，