自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶里面的发酵菌是活的 ，使牛奶发酵 。糖 、酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，蓝莓 、以丰富自制酸奶的口味 。消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。自制酸奶饮用前无须加热 ，故酸奶饮用前不要加热，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、
酸奶发酵有两种方法，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，加入了果蔬 、卫生状况不次于市售酸奶 ，而是“风味发酵乳”。只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，繁殖，此外 ，无须加热消毒。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，但整体而言 ，口感更好 。营养价值略低于纯正酸奶 。蜂蜜等各种食物 ，6-10小时） ，这个办法优点是比较方便 ，活菌的健康效益还在 ，谷物 、而且吸收率提高了，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下）。故整体营养价值比牛奶有所提高 。
不但不要加热 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，否则严重时会腐败变质。柑橘等） 、那么在营养价值方面 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵，发酵菌还会合成一些维生素 ，否则酸奶品质下降 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，也适合乳糖不耐受者 。不但原有的营养成分得以保留 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。
酸奶做好后可以直接饮用 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，菠萝 、不论在超市还是在家里都应如此 ，菜汁 、
提起奶类 ，