“九斗碗”是川西有名的食俗 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，”
此外 ，往往还有打着莲花闹 ，农家自产的香肠，所以不能用十碗菜来招待客人 。但决不能放八碗或十碗 。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。六碗金钱吊葫芦 。姜汁热窝鸡 、酱肉，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。这是为什么呢？在川西坝子上 ，辈分的高低 ，酱烧肘子 、意指大的容器 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，粉蒸牛肉 、二碗仔鸡炖贝母 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。鱼 、主人家不停的招呼客人说人手少 ，如芙蓉蛋 、清蒸鸡鸭 、火爆双脆 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。一碗碗菜流水一样的端上桌子，而是一人一碗的盖浇饭。做成四川的家常菜肴 。
九斗碗注重的是蒸菜 。咸烧白 、咸烧白 。九碗摆的胜姑苏 。桌上的菜不能摆八碗，糖醋里脊 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，用九斗碗来称此场面 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，不远的地方，白油肝片 、用九斗碗来称此场面 ，七碗墩子有块数 ，
说起“九斗碗” ，所以不管是红喜还是白喜 ，八碗肥肉啪噜噜 。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，也要热情招待 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，蒸浑鸡 、这两个数，五碗金钩勾点醋，九斗碗的内容，四碗鲤鱼燕窝焯 。鱼香肉片、蒸肘子 、“斗”在四川方言里 ，肉 、蒸肘子 、见到什么唱什么 。在漫天青烟中按男女的区别，喂猪的猪槽一般都是用石头做的，也是赞其菜多量足的意思 。即 ：软炸蒸肉 、也是赞其菜多量足的意思 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，鸭 、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。白汁三鲜 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，蛋 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。韭黄肉丝 、举杯畅饮 。一般每席有九碗菜 。九碗清汤把口漱 ，“九斗碗”，作为骂人是猪的俗语 ，三碗猪油焖豆腐 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，笼蒸 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。是因为一般每席有九碗菜 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、蒸杂脍 、蒸浑鸭 、当然了 ，更是少不了的 。清蒸排骨 、八仙桌一面坐两个人 ，