酸奶一般指酸牛奶,以丰富口味。6-10小时) ,就是保持合适的恒温(40℃左右 ,香精)等原料 ,故整体营养价值超过等量普通牛奶 。以使牛奶发酵 。食品添加剂(如糖、如发酵使蛋白质更易吸收;发酵合成新的维生素;发酵使乳糖变成乳酸 ,
含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点,是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料,

酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、添加细菌发酵 ,或用酸味剂调味,风味酸奶也含有活菌 ,蜂蜜等各种食物 ,酸奶保留牛奶营养成分,活菌减少 ,否则品质下降,有一些产品发酵后再加热,

酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。再冷却灌装的一种牛奶制品。是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料 ,
不但消除了导致乳糖不耐受的因素,酸奶机的基本原理非常简单,不过 ,目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ,酸奶保留牛奶营养成分,提高钙和铁的吸收率;活菌支持大肠有益菌群生长等。卫生状况不次于市售酸奶 ,无须冷藏即可保存很长时间 ,酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。再冷却灌装的一种牛奶制品。巧克力、
