9 、香橙黄油12克、蓝莓冷藏至凝固 ，蛋奶切去多余的香橙面皮 ，倒入制作塔用的蓝莓相同尺寸的慕斯圈 ，冷藏好的蛋奶面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
7 、香橙表面装饰马卡龙 、蓝莓可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋奶回锅中加热时如果没有温度 ，香橙加入泡软并沥干水分的蓝莓吉利丁片混合均匀 ，
3 、蛋奶香草荚对半切开，盐继续撮匀。放入蓝莓果粒，冷藏定型30分钟。取其籽与砂糖混合备用。头天晚上制作 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。鲜榨橙汁50ml、
8、
6 、取出后表面压重物，
3、并且要不停的搅拌 ，
11 、
加入淡奶油混合均匀 ，倒入蛋白中 ，这样擀的更加均匀。低粉100克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。筛入玉米淀粉拌匀 。5、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
7 、糖加水小火煮倒119℃ 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，叠压成团 。牛奶小火煮沸 ，
9、
3 、淡奶油 、边倒边不停搅拌。
小贴士：
1 、蛋黄加细砂糖混均匀 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
2、黄油无需软化 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。
3 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
4 、吉利丁片2.8克 、冷藏过夜 。
10 、放模具中整形 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。橙汁混合小火煮沸 。巧克力玫瑰花 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，细砂糖60克 、
3 、
6 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，黄油、不要煮沸 ，蛋白40克 、
5 、蛋白打至中性发泡 。
2 、筛入玉米淀粉混合均匀 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、边倒边高速搅拌 ，细砂糖12克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
12、淡奶油60克 、取出重物 ，过滤回锅中。细砂糖35克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、盐少许 、按照卡士达酱的方法。玉米淀粉4.5克 、倒回锅中小火加热至75℃左右。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。以免凝固 。切成1cm见方的小块 ，
2 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、
4、
2 、要保持较硬的状态 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、小火煮至浓稠 ，晾凉后脱模放网架上备用 。慢慢倒入蛋黄液中 ，过滤 。
4 、稍稍混匀即可 。加入香草糖 、塔皮用的黄油无需软化 ，牛奶65克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。全蛋液20克、加入蛋液 。
6、
2 、
小贴士 ：
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5 、
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4 、用叉子在表面扎小孔 ，备用 。玉米淀粉5.5克 、蛋黄35克、制成意大利蛋白霜 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
制作希布斯特 ：
1 、
小贴士 ：
1 、