6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪斩段待用
2.坐锅烧水，黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，大火煮沸，黄豆蒸鱼豉油2ml、煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪盐 ，黄豆另外 ，煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆自制辣子红油2g 、二是牛肉酱的酱香醇厚，一是提鲜 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，自制味素2g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，下自制味素 、所以最后才用，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，二是增香 ，大火收汁 ，翻炒均匀，自制牛肉酱2g 、黄豆100g、
材料 ：
猪尾300g 、二锅头2ml 、高汤300ml 、下二锅头 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、油5g 、淋蒸鱼豉油 ，八角桂皮生姜少许、翻匀即出锅 ，