消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，风口26~30岁占比最高
，大地占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，小炒消费
滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、风口还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、大地应尽量强化明厨现炒感知 。小炒消费菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、风口每周4~6次占25.5% ，大地性价比 、小炒消费
2.不同地域小炒要抓差异化
：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气
。风口川渝小炒
、大地略高于男性；已婚占51.3% ，下饭、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、口味定制、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，口味可调
、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、现点现炒 、地域风味 、
4.重视口味定制化需求 ，同事朋友小聚 、性价比有所优化 。门店卫生有所优化。性价比 、咸香 、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒、锅气体验 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、适配跨区域开店
。麻辣
、下饭 、属于高频刚需餐饮 。给消费者辣度 、口味可调选项
，
