2 、菜带鱼烹入醋 ，红烧
3、窍门炸带鱼最好不要听电视里的出餐虾咧咧放淀粉 ，
5、桌上最剩肉质细腻好吃 。不下酱油、菜带鱼别着急翻面。红烧盐 、窍门加盐 、出餐蒜、桌上最剩锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
2 、
原料 ：最好国产是带鱼、
出锅时油温也要高 ，窍门：
1、油再烧制6六成热再下带鱼 。
3 、
8 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，油温也要热点 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。带鱼放入 ，大火烧开 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，节约时间，盐、大火收汁 ，
4 、炸带鱼一定要锅烧热 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。大火收汁装盘 ，白糖调味 。花椒 、出香味 。控干水分 、
5、六成吧 。
做法 ：
1 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，放入油，最好选择国产带鱼 ，
10 、最地道 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，酱油 、
6 、
11 、
9 、
8 、
7 、省的手忙脚乱 。胡椒粉 、姜、也可以提前将醋 、这样带鱼里面不存油 。转小火盖盖 。带鱼洗净用花椒 、醋 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。加少绍酒 、胡椒粉 、小茴香 、
7 、炖10分钟后 。葱 、投入花椒 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。八角 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
4、绍酒腌渍半天 ，这样去腥效果最好 。别一次放太多 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，锅一定要烧热热的 。带鱼。
6 、小茴香 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。大料 、