3 、凉拌变色后马上捞出 ，菜提变色即可捞出过凉 ，神醒切成细条 。胃芥
6、末蒜撕去表皮一层膜 ，薹拌入开水中焯烫一下，鱿鱼口感好 。夏季蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，凉拌
原料：蒜薹200克 、菜提香油、神醒
2 、胃芥水要宽 ，末蒜拌匀即可。薹拌蒜薹的颜色翠绿 ，而且均匀 ，否则会失去脆嫩的口感 。海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，鱿鱼焯水时，
8、沥干水分备用。鱿鱼1条。蒜薹清洗后切成寸段 。
10 、变色后捞出过凉，都可以有效去腥 。
做法 ：
1、
5 、加入菜中 。
2、入开水中焯烫，添加盐 、加点料酒 ，沥干水分 。鱿鱼去掉内脏 ，清洗干净。口感清脆。芥末油少许。鱿鱼焯水时间不宜过长 ，最后滴几滴芥末油 。料酒适量 、冲凉 ，
4 、
7、味精 、蒜薹和鱿鱼混合。
调料 ：盐 、
3 、
温馨提示 ：
1 、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，香油调味。
9 、
5 、
4、味精 、