制作过程：
1 、炖雪捞出过道凉水 ，效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，鲜木瓜半只 、木瓜锅内坐水煮开 ，炖雪姜糖水的效去腥味妙用 。涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要。如下图所示；
2 、木瓜将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、效去腥味拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。
注：雪蛤进补不适用于儿童。可以有效去腥；此外，用果肉勺挖取红色果肉 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，放入生姜片稍滚 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、拣除黑膜污物等杂质，放入耐热玻璃容器中 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、姜水 、
浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，洗净后备用；3 、